Copa de crema de limón.

Vamos a realizar una crema de limón, bien vale para rellenar pasteles, como para copas, rellenos…

Es muy sencilla y muy rica.

INGREDIENTES:

750gr. Huevo

375gr Azúcar

500gr. Mantequilla

125gr. Piel de limón

3uni. Hojas de gelatina

1uni. Ralladura de limón

375gr. Zumo de limón.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la olla, mezclamos bien, hidratamos las hojas de gelatina en agua bien fría y añadimos también, ponemos a fuego medio, y no paramos de remover hasta conseguir la textura adecuada, si tenemos termómetro, cuando lleguemos a los 81ºC ya tenemos la crema. Ponemos en un plástico a enfriar. Y listo!!!!